Die Gastritis-Diät beschleunigt die Wiederherstellung der Magenschleimhaut. Mit seiner Hilfe erhöht sich auch die Wirksamkeit der Behandlung, Rückfälle entzündlicher Prozesse im Organ und Komplikationen der Erkrankung werden verhindert. Welche Diät ist bei einer Magengastritis notwendig?
Da die Pathologie akut, chronisch und in verschiedenen Stadien sein kann und die Patienten einen unterschiedlichen Säuregehalt aufweisen, unterscheidet sich auch die therapeutische Ernährung.
Grundregeln für den Lebensmittelverzehr
Bei Gastritis kann die Diät streng, sanft und vorbeugend sein (täglich während der Remission). Die Art der Ernährung wird auf der Grundlage der festgestellten Form und des Stadiums der Erkrankung sowie der damit verbundenen Pathologien (Diabetes, Herzinfarkt, Fettleibigkeit usw. ) ausgewählt. Tabellen zur Behandlung von Gastritis und anderen Krankheiten wurden 1929 entwickelt. Heute wurde das Ernährungssystem aufgrund neuer Forschungsergebnisse leicht ergänzt und einige Produkte wurden ausgeschlossen, da ihre Herstellung nicht den GOST-Standards entspricht.
Welche therapeutische Ernährung wird bei Gastritis verwendet:
- Tischnr. 1. Verschrieben bei Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt in der Abschwächungsphase und bei akuter Gastritis – während der Erholungsphase. Wird auch bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren eingesetzt.
- Tischnr. 1-a. Wird bei akuter Gastritis oder starker Verschlimmerung einer chronischen Gastritis angewendet. Wird auch bei Geschwüren und Verbrennungen der Speiseröhre eingesetzt.
- Tischnr. 1-b. Verschrieben bei Gastritis und Geschwüren während der Abschwächung des Prozesses.
- Tischnr. 2. Wird bei chronischen und akuten Formen von Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nach Beseitigung der Exazerbation angewendet. Es wird auch bei Darmerkrankungen eingesetzt.
- Tischnr. 5. Wird in der Erholungsphase bei akuter Gastritis mit Cholezystitis verschrieben. Diese Diät wird auch bei Leberzirrhose oder chronischer Hepatitis eingesetzt.
- Optimale Essensoption (ATS). Anhand von Tabellen wird eine ausgewogene Ernährung für Gastritis-Betroffene erstelltNr. 1─1-âund wird im Alltag zur Vorbeugung von Rückfällen eingesetzt.
Bei Vorliegen begleitender Pathologien wird empfohlen, die Lebensmittel für die Diät mit Hilfe eines Arztes auszuwählen. Er wird das Essen zubereitenauf den Tischen, die auf einer Diät bei Gastritis basieren, jedoch mit Anpassungen an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, anderer innerer Organe, Stoffwechselstörungen und Störungen des Hormonsystems.
Regeln für den Verzehr von Nahrungsmitteln bei Gastritis
Die richtige Ernährung bei Gastritis des Magens besteht in der Einhaltung von Grundsätzen wie Technologie der Lebensmittelverarbeitung, Art, Häufigkeit, Auswahl der Produkte und Kaloriengehalt, Temperaturkontrolle der Lebensmittel und Verwendungsdauer. Sie müssen nicht nur während der Behandlung, sondern auch zu Hause befolgt werden, um eine erneute Entzündung der Magenschleimhaut zu vermeiden.
Lebensmittelverarbeitungstechnologie
Bei jeder Art von Krankheit wie Gastritis sollte die Ernährung Folgendes umfassen:gekocht,passiviert,Dampf,in Folie gekochtODERPlattenhülse. Bei Gastritisschüben sollten die Lebensmittel (alle Lebensmittel) püriert werden, bis sie püriert sind. Es ist verboten, Lebensmittel zu frittieren, bis sie knusprig sind.
Wenn Sie an Gastritis leiden, sollten Sie vor dem Frittieren weder Semmelbrösel noch Mehl verwenden. Während des Garvorgangs bilden sie eine raue Kruste auf der Nahrung, die, wenn sie in den Magen-Darm-Trakt gelangt, schlecht verdaut wird und Entzündungen und Schmerzen verstärken kann.
Modus und Frequenz
Wie isst man bei Magengastritis? Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und anderer Verdauungsorgane ist es notwendig, Teilmahlzeiten zu verschreiben, um den Magen nicht mit einer großen Nahrungsmenge zu belasten. Daher wird die gesamte Tagesration aufgeteilt in5─6 Mal: 2 Frühstücke (Morgen, Mittagessen), Mittagessen, Abendessen, Snacks (Nachmittagssnack, vor dem Schlafengehen).
Die Gastritis-Diät beinhaltet den Verzehr hochwertiger, richtig zubereiteter Lebensmittel zu einer bestimmten Tageszeit. Eine Person muss nach einem festgelegten Zeitplan kleine Portionen essen. Dadurch kann der Magen schonend arbeiten und der Körper erhält rechtzeitig alle notwendigen Stoffe.
Auswahl an Produkten und Kalorien gegen Gastritis
Der Energiewert von Behandlungsliegen ist auf Patienten in einem Krankenhaus oder Sanatorium ausgelegt. Wenn ein Mensch im Alltag viel arbeiten und sich bewegen muss, muss er daher den Kaloriengehalt der Nahrung an seine körperlichen Bedürfnisse anpassen. Die folgende Tabelle zeigt die Arten von Produkten, auf denen die Ernährung bei Magengastritis basiert, was Sie essen können und was nicht.
| Leistungstyp | Welche Lebensmittel können Sie essen? | Welche Lebensmittel sollten Sie nicht essen? |
|---|---|---|
| Mehl | Premium-Weißbrot erster Wahl (trocken), gefüllte gebackene herzhafte Pasteten (Fisch, Obst, Ricotta, Marmelade, Reis und Eier). | Frisches Brot aller Art, reichhaltiges, gewürztes oder Blätterteiggebäck, Pfannkuchen, alle Produkte aus Roggenmehl, Semmelbrösel. |
| Getreide | Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. | Beilagen oder Suppen können nicht mit Nudeln aus Graupen, Hülsenfrüchten, Hirse, Mais, Gerste oder Hartweizen zubereitet werden. |
| Fleisch | Mageres Filet vom Kaninchen, Rind, Kalb, jungem Lamm, gekocht, gebacken oder gedünstet, sowie Huhn, Huhn, Truthahn (Geflügel wird ohne Haut gegart), Leber und Zunge. Aus Diätfleisch werden Koteletts, Fleischbällchen, Pasteten, Fleischbällchen und Soufflés zubereitet. | Eintopf, gebratene Fleischgerichte, Schweinefleisch, fettiges, faseriges oder nervöses Geflügel, Lamm, Rind. |
| Fisch | Gekochter oder gedünsteter magerer Fisch ohne Haut. | Konserven, Hering, geräucherter, gebratener und fetter Fisch, Kaviar. |
| Milch und Milchprodukte | Acidophilus, Acidophilus-Milch (im Laden gekauft oder aus Sauerteig selbst gemacht), Hüttenkäse, Kefir, Sahne, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Joghurt. Die Produkte dürfen keinen fettigen oder sauren Geschmack haben. Aus fermentierten Milchprodukten werden Käsepfannkuchen, Lazy Knödel, Auflauf und Pudding zubereitet. | Hartkäse mit Zusatz von Gewürzen, aromatischen Kräutern, Fetakäse, säuerlich schmeckenden Milchprodukten. |
| Ei | Weichgekochte Hühner- und Wachteleier. | Spiegeleier oder gekochte Eier. |
| Fette | Raffinierte Pflanzenöle, ungesalzene Butter oder Ghee. | Unraffinierte Pflanzenöle, Schweinefleisch, Hühnerfett, Margarine, Schmalz. |
| Gemüse | Erbsen, gekochte, gedünstete und gebackene Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben, Karotten, Kürbis, Zucchini. Sie können säurefreie Tomaten (gelb und rosa) und gebackene Gemüsekoteletts essen. | Alles eingelegtes, eingelegtes, eingemachtes, gesalzenes Gemüse. Frische Gurken, Zwiebeln, Rüben, Radieschen, Meerrettich, Sauerampfer, Rettich, Knoblauch. Schließen Sie Weiß- oder Rotkohl, Spinat, Bratkartoffeln und Pilze von der Speisekarte aus. |
| Obst | Säurefreies geriebenes Obst (Bananen, Birnen), Sultaninen, wärmebehandelte Äpfel, süße Gelees, Mousses und Gelees. Etwas Beerenpüree mit Zucker (schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Heidelbeere). | Beeren, Früchte, säuerlich schmeckende, unreife und ungewärmte Früchte. Sie können keinen Granatapfel, Zitrusfrüchte, Datteln oder Weintrauben essen. |
| Erste Mahlzeit | Püreesuppe (mit pürierten Zutaten): Gemüse, Milch, Müsli, Fleisch in einer zweiten Brühe. | Pilzsuppen, Okroshka, reichhaltiger Borschtsch, Rassolnik, Kharcho, Kohlsuppe. Gerichte, zubereitet in konzentrierten Gemüse-, Fleisch- und Fischbrühen. |
| Seite | Porridge wird in Wasser oder Milch gekocht. Es ist erlaubt, gebratene Koteletts, Fadennudeln, Muscheln, Soufflés und Pudding zu essen. | Beilagen zu Müsli, Nudeln und Gemüse, deren Verzehr nicht empfohlen wird. |
| Snacks | Obst- und Gemüsesalate, geriebener und ungesalzener Süßkäse. | Schmalz, geräuchertes Fleisch, Würste, gekochtes Schweinefleisch, Snacks in Dosen und Konserven, eingelegte Gerichte. |
| Saucen | Milch, gefüllt mit Sauerrahm und Soßen. | Senfsaucen, Adjika, Mayonnaise, Essig. |
| Säfte und Abkochungen | Süße, unkonzentrierte (verdünnte) frische Säfte aus Beeren, Früchten, säurefreien Früchten sowie ein Sud aus Weizenkleie, Hagebutten und Kräutertees. | Saure Säfte, Abkochungen. |
| Süßigkeiten | Marmelade ohne Säure, Marshmallow, Honig, usbekisches Navat, Buttercreme, weißer Marshmallow. | Eiscreme, Halva, Schokoladenprodukte, Vanillepudding, Kuchen, Muffins. |
| Getränke | Nicht konzentrierter schwarzer und grüner Tee und Kaffee mit Zusatz von Milch, Sahne, Milchshakes, Gelatine, Kakao. Mineral-, Heil- und Tafelwässer ohne Gas. | Bier, alkoholische und alkoholarme Getränke, alle alkoholfreien oder kohlensäurehaltigen Mineralwässer, konzentrierter Kakao, starker Kaffee und Tee ohne Zusatz von Milch oder Sahne. |
Kontrolle der Lebensmitteltemperatur
Lebensmittel gegen Gastritis aller Art sollten nicht sehr heiß oder kalt sein. Für die korrekte Funktion des Magens ist die optimale Temperatur der Nahrung wichtig36─37 °C,und akzeptabel – vonvon 15°C bis 60°C.Kalte Nahrung wird schlechter aus dem Organ entfernt, was die Antrum zusätzlich belastet und ein Schweregefühl verursacht, und zu heiße Nahrung verbrennt die entzündete Schleimhaut, sodass Wunden darauf entstehen können.
Dauer der Anwendung therapeutischer Ernährung
Wie lange dauert die Gastritis-Diät? Dies hängt direkt von der Art der Pathologie, dem Grad der Schädigung der Membran und der Geschwindigkeit der Genesung ab. Daher wird die Dauer der Diät vom Arzt festgelegt. Normalerweise dauert eine strenge Diät 5-7 Tage, eine schonende Diät dauert bis zu 21 Tage. Der Einsatz therapeutischer Ernährung zu präventiven Zwecken kann bis zu 2-4 Monate dauern. Wenn bei dem Patienten eine atrophische Magenerkrankung diagnostiziert wird, ist es wahrscheinlich, dass er die Diät ein Leben lang einhalten muss.
Diättherapie bei hohem Säuregehalt und Gastritis
Diätetische Lebensmittel gegen Gastritis und Sodbrennen werden auf der Grundlage derjenigen Produkte ausgewählt, die keine Erhöhung der sekretorischen Sekretion bewirken, aber zur Linderung von Entzündungen und zur Heilung der Schleimhaut beitragen.
Bei hohem Säuregehalt empfiehlt es sich, 7 Tage lang jeden Monat frisch gepressten Kartoffelsaft zu trinken. Vor dem Frühstück 125 ml auf nüchternen Magen einnehmen und 60 Minuten später verzehren.
Was man bei Magengastritis mit überdurchschnittlichem Säuregehalt essen sollte:
- gekochtes Diätfleisch (Huhn, Kaninchen, Rind);
- gedämpftes mageres Fischfilet;
- Gemüsepürees mit Butterzusatz (Ghee, Butter);
- gedämpfte Proteinomeletts, pochierte Eier;
- Milch, fermentierte gekochte Milch, Sahne;
- gebackene süße Früchte;
- Milchgelee, Gelatine;
- Kekse.
Bei Getreide ist es ratsam, mehr Buchweizen zu sich zu nehmen, und bei Milchprodukten ist es besser, Ziegenmilchprodukte zu wählen. Alle diese Gerichte verzögern die Sekretion und beugen Sodbrennen vor.
Ernährung bei Mageninsuffizienz und Gastritis
Eine Diät bei Magengastritis mit unterdurchschnittlichem Säuregehalt sollte Bitterstoffe enthalten, die die Saftbildung anregen und Appetit machen. Bei Rückfällen sollten Sie jedoch nicht viel ballaststoffreiches Obst und Gemüse essen.
Welche Diät sollten Sie bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt einhalten:
- es ist erlaubt, mehr Fleisch- und Fischgerichte sowie Brühen zu sich zu nehmen;
- Sie können eingeweichten Hering, gebratene oder gebackene Koteletts und Gemüse essen;
- Dem Essen werden fein gehacktes Gemüse und leicht gesalzene Gurken hinzugefügt;
- trinken Sie Gemüse- und Mehrfruchtsäfte, Kräutertees für den Magen;
- verdünnte und abgekochte Milch (Vollmilch nur trinken, wenn diese gut vertragen wird).
Die Magensekretion verbessert sich, wenn die Nahrungsaufnahme mit Salaten beginnt. Während einer Exazerbation empfiehlt es sich, erwärmten Weißkohlsaft zu trinken. Trinken Sie dreimal täglich 125 ml 60 Minuten vor den Mahlzeiten.
Diät für die akute Entwicklung einer Gastritis
Die Liste der Lebensmittel, die bei einer Magengastritis während einer stark fortschreitenden Erkrankung verzehrt werden, beschränkt sich auf gekochtes flüssiges Püree und kalorienarme Lebensmittel. Während das Gewebe heilt, werden nach und nach wärmebehandeltes geriebenes Gemüse, Hackfleisch und Brei zum Speiseplan hinzugefügt. Wann dies möglich ist, wird Ihnen Ihr Arzt mitteilen. Bei Verschlimmerungen einer chronischen Schleimhautentzündung gilt das gleiche Ernährungsprinzip.
Eine strenge Diät bei Gastritis mit akuten Symptomen erfolgt in mehreren Phasen:
- Zunächst ist vollständiges tägliches Fasten angezeigt. Sie können warmes, abgekochtes Wasser trinken (1 Esslöffel alle 5-15 Minuten, bis Ihr Durst gestillt ist).
- Nach 24 Stunden wird eine strenge Diät für Patienten mit Gastritis durch Haferflockensuppe (Schleim), Kräutertees (Mageninfusionen), Hagebuttensud und nicht konzentrierte Hühnerbrühe ergänzt.
- Am dritten Tag kommen Milchgrieß und/oder geriebener Reisbrei, Gelatine, süßes Kompott und fettarme Milch hinzu.
- Nach Beseitigung des Schmerzsyndroms und anderer akuter Symptome der Pathologie werden der Ernährung bei Gastritis weiße Cracker, gedünsteter Fisch, Omeletts und Fleischbällchen hinzugefügt.
Wenn die Entzündung nachlässt, werden geriebene Lebensmittel in den Speiseplan aufgenommen und der Patient anschließend auf eine schonende Diät umgestellt. Die Tischnummer wird in der Regel zuerst vergeben. 1-b und dann n. 1.
Ernährung in der Abschwächungsphase der Gastritis
Bei mildem Krankheitsverlauf sowie nach Beseitigung akuter Symptome wird eine schonende Diät gegen Gastritis verordnet. Das Menü sollte nur aus richtig zubereiteten und leicht verdaulichen Gerichten bestehen, es muss jedoch eine vollwertige Ernährung vorhanden sein.
So ernähren Sie sich bei Gastritis jeden Tag bei einer schonenden Diät richtig:
- Energiewert der Nahrung – 2200-2900 kcal;
- Salz – 6 g;
- tierische und pflanzliche Fette – von 75 bis 100 g;
- Eiweiß – 85-100 g;
- Kohlenhydrate – 250-400 g;
- freie Flüssigkeit - 1-1, 5 l.
Sie können Ihre Diät nicht abbrechen oder auf Suppen verzichten. Eine schonende Ernährung bei Magengastritis enthält keine Produkte, die das Organ mechanisch belasten oder die Schleimhäute reizen (Rohkost, ungeschnittenes Fleisch, rohe Beeren etc. ).
Eine ungefähre tägliche Ernährung bei chronischer Gastritis in der akuten Phase oder bei akuter Gastritis nach Linderung des Anfalls:
- Frühstück: Haferpüree mit Wasser, Joghurt.
- Mittagessen(11: 00─11: 30): Bratäpfel mit Hüttenkäse, schwacher süßer Tee verdünnt mit Milch.
- Abendessen: Kartoffel-Karotten-Püree-Suppe, Buchweizenpolenta, Fleischbällchen, Brot mit Kaninchenpastete, Kompott.
- Snack: Milchgelee, süßes Ricotta-Püree.
- Abendessen: Grießpolenta mit Butter, Kräutertee.
- Eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen: 250 ml Joghurt oder Sauermilch.
Von allen Lebensmitteln, die bei Magengastritis während der Schonfütterung verzehrt werden, sind frittierte Lebensmittel, scharfe Gerichte und Hackschnitzel ausgeschlossen. Auch die Salzaufnahme ist begrenzt.
Beispielrezepte und Menüs für eine Woche bei Gastritis
Die therapeutische Diät bei Gastritis besteht aus Suppen, Müsli und Nudeln, die durch andere gekochte, gedünstete oder gedünstete Gerichte ergänzt werden. Für ihre Zubereitung eignen sich diätetisches Fleisch, Gemüse und magerer Fisch. Tagsüber werden hauptsächlich Snacks gegen Gastritis zubereitetKekse,Sandwiches mit Pastete,geriebener KäseDu,zusammengesetzt,Gelee. Nachts wird empfohlen, Milchprodukte und fermentierte Milch zu sich zu nehmen.
Schnelle Rezepte, die eine Magendiät bei Gastritis beinhalten:
- Schleimige Suppe. Zutaten: 40 g gewaschener Reis, 200 g Hühnerbrühe, 400 g Wasser. Zubereitung: Das Müsli 60 Minuten bei schwacher Hitze in Wasser kochen, abtropfen lassen, den Reis pürieren, alle Zutaten vermischen, salzen und erneut aufkochen. Mit Butter serviert.
- Rinderfleischbällchen. Nehmen Sie pro Portion 200 g Fleisch, 10 g Butter, 10 g eingeweichte Kruste, etwas Salz und Milch. Zubereitung: Das Rindfleisch und das Brötchen zweimal hacken, die restlichen Zutaten hinzufügen, Fleischbällchen formen und dünsten.
- Milchgelee. Nehmen Sie pro Portion 150 g Milch, 25 g Zucker, 30 g Stärke (mit Wasser verdünnt). Zubereitung: Die restlichen Zutaten zur gekochten Milch geben, verrühren und vom Herd nehmen. 100 g unkonzentrierter Beerensaft werden separat mit kaltem Gelee serviert.
Die folgende Tabelle zeigt, was Sie essen können, wenn Sie an Gastritis leiden. Dies ist ein ungefährer Speiseplan für eine Woche während der Abschwächung der Krankheit.
| Uhr | Beispielmenü nach Wochentag | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mo | VT | SR | Do | P. T | SB | Sonne | |
| 8: 00 | Reis- und Milchbrei, Kräutertee. | 2 pochierte Eier und Haferflocken, Gelee. | Nudelsuppe mit Milch, Schnitzel, Tee. | Buchweizenbrei mit gekochtem Fleisch, Kompott. | Reis, gelierte Zunge, Gelee. | Milchbrei mit Haferflocken, Tee. | Kartoffelpüree, Gemüsekoteletts, Gelee. |
| 10: 00 Mittagessen | Quarkdessert mit Beerenpüree, Sauerrahm, 250 ml Gelatine. | Apfelmus mit Honig, Kompott. | Reissoufflé, Tee. | Geschmorte Karotten, Tee. | Quarkdessert, Tee. | Obstsalat, Kompott. | Ricotta, fermentierte gekochte Milch. |
| 12: 00 Mittagessen | Gemüsepüreesuppe, gedämpftes Schnitzel, Buchweizenkuchen. | Suppe mit Fischfilet, Reisbrei, Milchmousse. | Hähnchenbrustsuppe, gefüllte Paprika, Tee. | Gemüsesuppe mit Fleisch, Eintopf, Kompott. | Buchweizensuppe, Kartoffelpüree, Schnitzel, Kompott. | Kürbispüreesuppe, gebackenes Fleisch mit Karotten, Tee. | Fischsuppe, Buchweizen mit Salat, Kompott. |
| 14 Uhr | 250 ml Hagebuttenbrühe, Navat. | Käseauflauf, Kompott. | Marshmallow, Apfelkompott. | Faule Gnocchi, azidophile Milch. | Käsekuchen mit Tee. | Auflauf, Tee. | Krupenik, Kräutertee. |
| 16 Uhr | Apfelkuchen, Milchtee. | Galette-Kekse mit Kräutertee. | Ricotta-Pudding, Milch. | Ricotta, fermentierte gekochte Milch. | Milchsoufflé mit Tee. | 250 ml Kefir | Acidophilus, Pudding, Tee. |
| 18: 00 Uhr Abendessen | Gedämpfter Fisch, Ofenkartoffeln. | Tagliatelle mit Ricotta, Kompott. | Grieß mit Milch, Tee. | Salzkartoffeln mit Gemüsesalat, Tee. | Reis mit Äpfeln, Kompott. | Gekochter Fisch, Kartoffeln, Tee. | Geschmortes Gemüse mit Fleisch, Kompott. |
| 20 Uhr vor dem Schlafengehen | 250 ml Joghurt | 250 ml Milch | 250 ml Ryazhenka | 250 ml Milchshake | 250 ml Kefir | 250 ml azidophile Milch | 250 ml Milchgelee |
Endeffekt
Welche Diät bei Gastritis und Begleiterkrankungen die richtige ist, wird vom behandelnden Arzt empfohlen. Wenn die Magenschleimhautentzündung nicht durch andere Erkrankungen erschwert wird, richtet sich der Tagesplan nach den TabellenNr. 1, 2. Bei der Auswahl der Gerichte müssen Sie auch bedenken, wie Sie bei Magengastritis in jedem Stadium der Krankheit essen.